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吉林市烹饪协会副会长、北华大学教授林济森在接受记者采访时说：“由于满族在很长的一段时间内是东北社会的主体，因此，吉菜中的相当大一部分是满族传统饮食文化的继续。” 据他介绍，在东北满族传统饮食中，主食分为面食、饭食和粥食，而副食则以肉食为主，其以熊掌、飞龙、猴头、人参、鹿尼、鹿筋、野鸡、风羊、风猪、羊羔、乳猪、蘑菇等东北特产山珍为主要原料，在添加盐、酱油、醋、葱、姜、蒜等调...
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